Peperoni "bruschettati"

Ingredienti 4 persone:
3 Peperoni gialli o verdi (sconsigliato il rosso per una motivazione esclusivamente cromatica)
500 gr di pomodorino datterino (o pachino)
1 spicchio di aglio
3-4 foglie di basilico
olio e sale

Fate cuocere i peperoni a forno nel modo classico o se siete più fortunati sulla brace.
Mentre i peperoni si cuociono potete preparare i pomodori così risulteranno belli saporiti: lavateli per bene e tagliateli a cubettini.
Metteteli in una ciotola con una spicchio di aglio intero, olio, sale ed il basilico tritato.
Quando i peperoni saranno cotti fateli raffreddare poi  spellateli ed eliminate bene tutti i semi cercando di ottenere delle falde di peperoni abbastanza grandi.
Disponete su un piatto ed in ogni pezzo mettete i cubetti di pomodoro abbondantemente.
Volendo a chi piace può anche cospargere con del peperoncino piccante e ...Buon appetito

Mini cake al cioccolato

Ingredienti:

200gr di farina

75 gr fecola di patate

100 gr di burro ammorbidito

150 gr di zucchero

3 uova

1/2 bicchiere di latte

1 bustina di lievito per dolci

100 gr cioccolato grattugiato

3 cucchiai di cioccolato in polvere amaro

1 pizzico di sale

Zucchero a velo per la decorazione

Pirottini (io ho usato quelli multicolore...molto molto carini)

Accendete il forno a 130/150°

Dividete i tuorli e l'albume delle uova ed in una ciotola montate a neve quest'ultimi con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola lavorate a spuma i tuorli e lo zucchero quando saranno belli spumosi aggiungete uno alla volta gli altri ingredienti: il cioccolato grattugiato e quello in polvere poi la farina e la fecola aiutandovi con il latte perchè non risulti esageratamente compatto tenendo conto che dovete ancora aggiungere gli albumi

Mettete il lievito,  mescolate bene e solo a questo punto aggiungete gli albumi montati a neve.

Mettete i pirottini su una teglia e riempiteli con un cucchiaio di impasto.

Infornate per 10 minuti circa ed una volta freddi decorateli con lo zucchero a velo e ....Buon appetito

Carciofi prezzemolati

Ingredienti 4 persone:
4 carciofi
1 limone
1 spicchio di aglio
prezzemolo
4 cucchiai di olio extra vergine
sale e pepe.


Pulite bene i carciofi togliendo bene le spine e la "barbetta"..
Tagliate a fettine il più regolari possibili (cosa che a me non riesce MAI)...e metteteli a bagno in acqua con il limone spremuto.
Mettete  l'olio e l'aglio in una padella e fate rilasciare a quest'ultimo tutto il suo aroma, scolate bene i carciofi e metteteli nella padella.
Salate e pepate e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti (il tempo di cottura dipende molto da quanto sono teneri i carciofi).
Poco prima di portarli in tavola spolverizzate con il prezzemolo..e Buon Appetito